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双龙煤业李沛宏散文——“西红柿”记忆
发布时间:2019-07-12 09:35:35 来源: 编辑:李沛宏 点击:

我爱吃西红柿,从小吃到大从不间断地喜欢。

西红柿是一个泊来品,有一个好听的英文名字:tomato。我吃到西红柿比我碰到它的英文名字要早,也是读到渊源之后才知道它的另一个名字:番茄。但并不知道,西红柿和番茄哪个是官名,哪个是小名?在日常生活中,肯定叫西红柿时间多,叫番茄时间少,但做成酱后称番茄酱多。至于,为什么叫番茄,且和常吃的茄子有什么关系,我似乎并没仔细研究过。

过去,我家也种过好多年的西红柿,即便是如今地几乎没了,也还在种。我的母亲,在家门口开辟了一小片菜地,每到开春,就动手松土并撒下西红柿籽,在夏天的时候,照样会结出许多的西红柿。甚至到初秋的时候,也还会有一些努力熟红的西红柿。国庆节或中秋节我家后院还会放着一排排或青绿或素红的大小不一甚至有些烂臭的西红柿。它的使命,到此,也快结束了。但现在,冬天也能吃到反季节西红柿。所以,一年四季都有西红柿的身影,做到了全年无时间死角地供应。水果西红柿是这几年才新推出的一个品种或概念,确实很好吃,而且,上市时间也早。在我认为,水果西红柿肯定是相对红艳,个并不大,而且,摸起来软吃起来更酥的那种。这也是我的判断依据,因为西红柿本身是比较娇嫩的。在市场卖的,一般肯定是要摘得早,所以,到卖时一般都是捂红的。口感吃起来会比较硬且涩一些。主要是用来炒菜的,而生吃口感并不好的,用糖浸了吃起来会更硬。所以,专门开发出一种水果西红柿的概念或产品,就是为了让人们能将西红柿当时令水果一样生吃。

大家小时,大多吃的西红柿就是如今的水果西红柿形式。但那其实并不是品种的升级变化,而是因为农民种的多不是用来批发和多环节售卖的,所以,一般到完全成熟时才会摘下来吃的,除过一些心急的孩子们稍有一点红就摘下来吃的那种。真正的水果西红柿,也并不是近些年才开发或培育出的高科技品种。西红柿本身还是蔬菜的一种,而并非水果。由此,我还真有些佩服第一次想到或使用水果西红柿概念的人,水果和蔬菜本来就算一家呢。

西红柿成熟的时候,很是繁盛红艳,摘西红柿过程中,也会看到压垮了的枝蔓,所以,去地里的时候,会带一些布条,顺手绑一下枝蔓。这样,不至于让西红柿枝蔓倒伏,倒伏的话一方面不容易长成和红透,一方面也会因为挨着地而变腐烂。用木棍或扫帚杆做的西红柿架子,很容易伤着人。腐烂流水的西红柿也不好处理,现场吃是吃不过来的。有些,也已严重腐烂,吃起来会有明显腐味。所以,能轻松吃到西红柿,但在吃之前的所有劳动环节,并不都是轻松愉悦的享受。

水果和蔬菜之间,尤其在有些品种来说,并没有严格的区分或界限,这篇文章也不是在纠结或纠正这个问题,而是借水果西红柿这个概念来回忆一下我的美好少年时代的吃货经历,追忆一下我的逝去的田园生活中那些美好的片断。毕竟,现在都市里一年四季都能吃上西红柿,但很少有机会亲眼见到或参与西红柿的培育、成熟和采摘过程。

想起来了,大约几年前时候,一个同学家就在种大棚蔬菜,我还带孩子专门参观和采摘过一回。西红柿、黄瓜和豆角套种,看起红绿相间,甚是好看。大棚里温度很高,即使不是采摘,光呆一会都汗如雨下。想想,那些菜农们也真不容易。西红柿架已立起来,感觉像史前猿人开始学习直立行走一样,是现代立体农业。农业科技进步,更大好处是产量高,光照充分,营养丰富,也方便采摘。去年一帮同学从我家离开后,就去了另一种植西红柿的同学家大吃他家的西红柿。

相比如今的水果西红柿,我更喜欢和怀念儿时吃过的普通西红柿。(编辑单位:双龙煤业)

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